2018.08

これはほぼメニュー集どおりに作った。下処理として魚に塩を振って10分置き、流水で塩と血合いなどの汚れを洗い流しペーパータオルで拭き取りました。魚の皮目を下にしてしまったせいか？あまり身に味噌がしみてない！でも味噌と一緒に食べたら問題なかった。身はふっくらとして美味しかった。ホットクックで無水料理の良さに気がついたので、あまり出番のなかったストウブの14cmが急に脚光を浴び始め味噌汁用に使うように。すると野菜の旨味がよく出るせいか？ダンナの食いつきが良くなった（笑）でも今日は味噌汁だと味噌がかぶるのですまし仕立てで。水出しして常備している出汁に野菜ときのこと自家製の醤（ひしお）を入れて鍋にかけるだけ。…って、ホットクックとあまり変わらない気が（笑）
ホットクックという調理器具を最近買ったのは勝間さんの「家事ハック」という本を読んだ時高齢になった両親の食事のサポートになるかも？と思い、まず自分が試してみて親にも使えそうならこれを送ろうと思ったから。で、毎日少しずつ作っているのですが、まだクセをつかみきれない感じ。水分の調整が難しい（ハイ、自己流で作ってます）今日はカスタードプリン。このレシピは私が小さな頃から作っていた今田美奈子さんのレシピをアレンジしたものです。懐かしい固いプリン。（材料）牛乳　500ml卵　3個砂糖　75gバニラエッセンス　適量（作り方）卵を大きめのボウルに割入れてよくほぐす。牛乳を鍋に入れ温める。沸騰直前で火を弱め砂糖を入れる。沸々と泡が出る程度の弱火で10分ほど煮る。卵の入っ...